Estar a dieta no significa matarse de hambre, es simplemente buscar formas de alimentarnos mejor. Quédate con nosotros y entérate de ricas recetas que te ayudarán a mantenerte en la línea de una manera deliciosa.

El día de hoy te traemos la receta de unos suculentos ñoquis de espinaca y ricota sin harinas, así que toma nota de todo lo que te vamos a decir y ¡manos a la obra!. Los ñoquis son una comida tradicional italiana, de hecho su nombre proviene de la palabra gnocchi que significa “bollo” o “grumo”. Con esta receta simple podrás crear una versión saludable sin utilizar harinas blancas e incorporando todas las propiedades nutricionales del salvado de avena y la espinaca.

El salvado de avena te ayudará a reducir el colesterol, prevenir el cáncer de colon, aliviar el estreñimiento e incorporar fibra, lo cual aumentará tu sensación de saciedad en el estómago.

La espinaca, por su parte, está compuesta en su mayoría por agua y su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Además, posee un alto contenido de fibra, contiene cantidades elevadas de vitamina A, C y E; todas ellas de acción antioxidante. Las espinacas también son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo. Todas estas propiedades estarán incluidas en un plato delicioso y saludable para compartir con tu familia, pareja o amigos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 claras de huevo
  • 250 gramos de ricota magra
  • 1 taza de espinaca cocida y escurrida
  • 2 cucharadas colmadas de salvado de avena (si eres celíaco puedes reemplazarlo por harina de arroz por ejemplo)
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • Condimentos a gusto (sal, pimienta y nuez moscada)
  • Acompañamiento: salsa de tomate o rúcula con una cucharada sopera de queso en hebras

Preparación:

  1.  En un recipiente, mezclar la ricota con los huevos, la espinaca y la leche en polvo.
  2. Procesar la preparación. Debe quedar una mezcla homogénea.
  3. Agregar el salvado de avena y condimentar a gusto con sal, pimienta y/o nuez moscada.
  4. Formar una masa, cortar con ayuda del cuchillo en tiras y luego en cuadrados más pequeños.
  5. Dar forma con ayuda de un tenedor.
  6. Colocar los ñoquis en una placa y llevarlos al refrigerador por unas cuantas horas hasta que se endurezcan un poco.
  7. Una vez que la consistencia esté lista, cocinarlos en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto cuidando que no se desarmen.
  8. Para acompañarlos puedes servirlos con salsa de tomate o con algunas hojas de rúcula, espolvoreando queso en hebras por encima.

Así quedará terminado tu plato sano, sabroso ¡y sin harinas!

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Escrito por Nutripractico
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