Durante esta época solemos ir a muchas fiestas y reuniones en las que se sirve mucha comida. En algunas ocasiones, esa comida que disfrutamos no es la más saludable, por esa razón, en Nutrición Práctica y Saludable te regalamos tres recetas sencillas y saludables que puedes realizar en casa para deleitar a tus invitados. ¡Toma nota!

Albóndigas de berenjena al horno

Ingredientes:

  • 450 gr de berenjenas
  • Un puñado de espinacas
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de pan rallado (y más para empanar)
  • 1 rama de perejil picado
  • 1 huevo
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Pela y corta las berenjenas en pequeños cubos. También puedes triturarlos en la licuadora. Precalienta el horno.
  2. Pica la cebolla en trozos muy pequeños y sofríe en un sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando comience a estar transparente, añade la pimienta y el ajo. Deja que dore.
  3. Incorpora la berenjena y un puñado de espinacas.
  4. Agrega la sal y cocina por unos diez minutos. Remueve de vez en cuando.
  5. Aparta la preparación del fuego y mientras tanto bate los huevos con el perejil.
  6. Mezcla ambas preparaciones y añade cuatro cucharadas de pan rallado para dar consistencia.
  7. Arma las bolitas con las manos. Reboza con el pan rallado y lleva al horno por diez minutos a 250°C.

¡Puedes acompañarlas con un aderezo de yogur!

Galletas rellenas de crema de queso

Ingredientes:

  • 1 y 1/4 taza de galletas de vainilla trituradas
  • 1 taza de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • Queso crema (cantidad necesaria)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Precalienta el horno. Procesa las galletas y luego, colócalas en un recipiente con la harina y el polvo para hornear. Mezcla todo.
  2. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar morena, con un batidor de mano. Añade la clara del huevo (reserva la yema) e integra. Luego agrega la preparación seca y mezcla bien.
  3. Bate el queso crema con el azúcar, la yema del huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
  4. Arma las galletas colocando aproximadamente dos cucharadas de la preparación en una placa lubricada o con papel manteca. Moldéalas con las manos para darles una forma circular y aplánalas un poco. Con el dedo pulgar o una cuchara invertida, presiona el centro de la galleta para dejar un sitio donde colocar el relleno.
  5. Ponle el relleno a cada galleta (puedes ayudarte con una manga) y hornea hasta que estén doradas.
Crema de garbanzos o hummus

Ingredientes:

  • Un cuarto de kilogramo de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tahine o crema de ajonjolí
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una y media cucharada de jugo de limón
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En un procesador de cocina o en la licuadora, agrega los garbanzos escurridos, los dientes de ajo, la crema de ajonjolí, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  2. Procesa todo hasta que esté cremosa la preparación.
  3. Prueba y de ser necesario agrega más sal y limón al gusto.

Sirve con galletas integrales o para acompañar las croquetas de berenjena y disfruta de una cena práctica, saludable y muy deliciosa.

(Visited 126 times, 1 visits today)
Escrito por Nutripractico
FacebookTwitterPinterestGoogle +Stumbleupon