La changua es un caldo típico del Altiplano Cundiboyacense, ubicado entre los departamentos de Cundinamarca y Boyacá, en Colombia, país a cuya gastronomía dedicaremos todo un mes en Nutrición Práctica y Saludable.

Este plato tradicionalmente se toma en el desayuno y es acompañado con pan. ¿Quieres saber cómo prepararlo? Acompáñanos, ¡es muy fácil!

¿Qué necesitamos?

  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 4 huevos
  • 4 hojas de cilantro fresco
  • 2 ramas de cebolla larga o cebollín
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo lo preparamos?

1) Cortamos finamente el cilantro y la cebolla.

2) En una olla grande, calentamos el agua junto con la leche, la sal y la cebolla.

3) Cuando hierva, agregamos los huevos con cuidado de no romper las yemas y dejamos en el fuego por un minuto.

4) Servimos en platos de sopa y añadimos una cucharadita de cebolla y una de cilantro.

Esta platillo lo podemos acompañar con rebanadas de pan untadas con mantequilla.

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Escrito por Nutripractico
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