Para aquellos que sufren de celiaquía, convivir con esta condición suele ser una limitante muy engorrosa, sobre todo al momento de alimentarse, ya que muchos de los productos que se ingieren a diario poseen trigo, avena, cebada o centeno. ¡Ingredientes no aptos para los celíacos!

Muchos optan por realizar una dieta estricta donde se privan de ingerir un gran número de alimentos para evitar síntomas posteriores que puedan comprometer su salud. Así como otros que aún no saben de su diagnóstico y que al tomar algún plato que contenga gluten, se ven afectados por las consecuencias en su organismo.

Para ellos existen, en la actualidad, alternativas saludables como las harinas libres de gluten que les permitirán realizar platos comunes sin provocarle algún daño posterior.

Hoy te traemos 2 recetas prácticas y muy saludables para no privarte de cualquier antojo. ¡Anímate a prepararlas y verás qué deliciosas son!

  1. Pan especiado sin gluten:

Ingredientes

  • 300 gr de harina de garbanzos
  • 200 gr de harina de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1/2 cucharada de cúrcuma (o cualquier otra especia)
  • 1 cebolla
  • 1 cebollín o cebolla de verdeo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 cc agua (aprox.)

Preparación

  1. Mezcla las harinas en un cuenco grande. Reserva dos o tres cucharadas en otro recipiente.2. Añade las especias, las cebollas, el cebollín, la sal, el aceite de oliva y el agua suficiente para hacer una masa consistente. Amasa un poco con tus manos.3. Cubre con un paño y deja reposar 20 minutos.4. Divide la masa en 6 porciones, formando bolitas con las manos. Con la harina que reservaste, enharina cada porción y luego aplánalas bastante con un palote.5. Calienta una sartén o plancha y cocina cada pan unos 3 ó 4 minutos de cada lado.
  1. Galletas libres de gluten

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 125 gr de mantequilla
  • 200 gr de leche condensada
  • 175 gr de maicena o fécula de maíz
  • 175 gr de harina de almendras

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea y fácil de amasar.2. Haz bolitas del tamaño de una nuez y colócalas sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.3. Aplasta ligeramente las bolitas con un tenedor.4. Hornea a 160º durante 12 ó 15 min hasta que se doren ligeramente.

¡Podrás disfrutar de 2 opciones saludables en cualquier ocasión!

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Escrito por Nutripractico
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