Ya pronto empezará el mes de abril, y con él llega a Chile el 14° Congreso Panamericano de la Leche organizado por la Federación Panamericana de Lechería- FEPALE. Por supuesto, este evento no solo estará dirigido por esta importante federación, sino que también contará con el apoyo de sus socios y colaboradores en el país sureño.
Una vida saludable sin duda va de la mano con una vida sustentable y renovable; es por esto que al momento de preparar tus platos y comidas favoritas, es importante estar muy atentos a aquellas sencillas formas en la que podemos generar menos basura, y a la vez beneficiar a nuestro hogar . Por ejemplo, ¿sabías que existen maneras muy prácticas en las que puedes utilizar los desechos orgánicos que resultan de la cocina? hoy te vamos a mostrar 3 formas que cambiarán muchos de tus hábitos diarios positivamente.
América Latina acaba de iniciar tanto el solsticio de primavera para los países del hemisferio norte, como el solsticio de otoño para los países del cono sur, y en Nutrición Práctica y Saludable te vamos a contar qué deliciosos jugos se ajustarán de manera perfecta a la época del año en la que te encuentres. Sigue con nosotros y comparte esto con todos tus amigos.
Por Lic. Flavia Robetto. Nutricionista
Últimamente ha surgido un problema referido al diagnóstico y el manejo de los pacientes intolerantes al gluten que tienen síntomas en ausencia de marcadores diagnósticos de EC (Enfermedad Celíaca), como la serología negativa y las biopsias duodenales normales. Estos pacientes presentan un dilema clínico para el gastroenterólogo, el médico general y los nutricionistas
Mañana es el Día Mundial del Agua, y en el marco de la campaña que desarrolla LaBioGuía y Tetra Pak denominada #VidaRenovanble, queremos darles ciertas recomendaciones que pueden ayudar a bajar el consumo de agua en nuestra cocina, desarrollando recetas y platos muy nutritivos y saludables, pero contribuyendo con un mejor planeta. Para conocer y empezar a aplicar todas esas sugerencias, sigue con nosotros.
Hoy es el día de la “Hora del Planeta“, una actividad ambientalista que congrega a varios países del mundo, y que tiene como finalidad principal apagar todas las luces de la casa por una hora, así como de los artefactos eléctricos; todo esto con la finalidad de crear conciencia sobre nuestros hábitos diarios y su impacto en el medio ambiente. Si quieres saber más sobre esto, y cómo puedes crear prácticas ecológicas en la cocina, continúa leyendo.
LOS ESPECIALISTAS
La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Es originaria de Asia Meridional y su consumo se extendió hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente. Actualmente podemos encontrarla casi en cualquier región del mundo.
Entre sus propiedades principales la calabaza es rica en vitaminas, beta-caroteno, fósforo, magnesio y calcio. ¡Anímate a incluirla en tus comidas!
Hoy te presentamos una idea práctica y saludable para que almuerces algo diferente. Los burritos de soja texturizada con vegetales son excelentes para llevar al trabajo ya que se comen en cualquier lugar, como si fueran un sandwich. Los puedes hacer en la cocina de la oficina o en casa. ¡Y lo mejor de todo es que se preparan en cuestión de minutos!
Los ingredientes para hacer 8 burritos vegetarianos son:
- 8 tortillas de maíz o similares (las venden hechas en el mercado)
- 3 zanahorias
- ½ limón
- 1 aguacate o palta
- Queso (amarillo o blanco sin grasa)
- Perejil picado
- 300 gr de soja texturizada remojada y cocida
Preparación:
1. Para que la soja nos quede como una especie de carne picada, tienes que dejarla en agua durante una o dos horas, luego escúrrela y saltéala con un poco de aceite hasta que cambie levemente de color (a un tono más oscuro).
2. Mientras la soja se enfría, corta y ralla las zanahorias, pica el queso en trozos, tritura el aguacate y mézclalo con el zumo de limón. Luego agrega la soja y revuelve todo muy bien.
3. Extiende la mezcla anterior en cada burrito y espolvorea con perejil. Enróllalos y listo. Para que no se abran o se rompan los puedes envolver en papel film de manera individual. ¡Buen apetito!
A diferencia del arroz blanco, el arroz integral, salvaje o basmati contiene fibra más minerales y muchas vitaminas, además comerlo habitualmente ayudará a depurar nuestro organismo y prevenir múltiples enfermedades.
Te contamos algunos de los beneficios del arroz integral:
- El arroz integral es rico en fibra y contribuye a mejorar la función intestinal.
- El salvado o fibra del arroz integral contiene más minerales y vitaminas que el arroz blanco.
- Ayuda a prevenir el colesterol, los triglicéridos y el cáncer de colon.
Una manera deliciosa de cocinarlo consiste en sofreír el arroz integral crudo con aceite de oliva y ajos, antes de añadirle el caldo y cocerlo como siempre. Este método le dará un sabor tostado y aromático. ¡Delicioso!
Para mantener una vista saludable desde muy pequeños tenemos que consumir alimentos ricos en vitamina C y vitamina E, que pueden estar localizados en frutas cítricas, como la naranja y el limón, y semillas de plantas oleaginosas como las almendras y castañas.
De igual forma, es importante el consumo de todos aquellos alimentos que contengan omega 3 y zinc, tales como:
- Atún
-Salmón
-Sardinas
-Ostras
-Semillas de girasol
-Leguminosas (granos negros, verdes, rojos y blancos).
Te invitamos a seguir leyendo acerca de esto en nuestro Blog: bit.ly/2jENnNO